Settembre in lomellina

Premesso che è il risotto con i funghi porcini (caratteristici della zona dei dossi) l’indiscusso protagonista della sagra che ogni anno fa registrare il “pienone” agli appuntamenti gastronomici della Pro Loco, il vero piatto tipico cergnaghese resta la torta Virulà.
Si tratta di un dolce particolarmente appetitoso, pur nella sua semplicità, inconfondibile, ottenuto con un impasto di farina di frumento e fecola che viene diviso in due parti, una sola delle quali arricchita di cioccolato.