Settembre in lomellina

Gara di torte, piatti tipici e tanto risotto. Sono queste le principali attrazioni gastronomiche del paese. L’appuntamento con la gara di torte, normalmente si svolge a luglio, ma è strettamente collegato con il palio settembrino in quanto a cimentarsi in questa simpatica competizione sono i quattro rioni di Valle.

Tra i vari risotti, che vengono cucinati durante la sagra e nelle case di tutti i vallesi, spicca il tradizionale riso con le rane, rigorosamente pescate nelle risaie della Lomellina. Dopo aver rosolato le rane spolpate in un soffritto a base di burro, prezzemolo, aglio, cipolla e olio, serve tostarvi il riso, sfumandolo a piacere con il vino bianco, per poi continuare la cottura aggiungendo a mano a mano il brodo (anch’esso di rane) fino a ultimazione della cottura. Questo risotto e tanti altri, frutto della cucina tradizionale, si possono gustare durante le feste legate al palio di Barlafus.